【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

# \0 k/ H5 J8 G1 _& Q$ S材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
" Q) @( N& a9 S5 n. K3 Q% `' r2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
- d  ^8 ?+ T8 f7 ~- F3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
/ M- d! j  c& `0 W) h6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
5 H& O9 z1 F3 y) b' n+ N! t: jxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
2 y% |$ K7 d5 c+ Q, J1 j$ s1 Xxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

& Y1 L: U1 Y& U+ l哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
* ^) D! c. z' I) k6 pJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

, {, x2 |: P/ D2 l
多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

1 b* g; V" g/ j% W) M
/ g! c9 o% }* B1 G今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

( q& T) R: M5 N# s2 n       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
" v" R8 d0 O: T& i: q      
  t. \9 _0 M& A, s" o/ Z9 n" _
8 s5 [7 \1 l% G. r3 Q    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟



# v$ a/ ~+ W7 J* `. n
) d: z. z) r- |4 I3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。

. @! H1 T0 {# k; m: p. Y: I; Y( |
) t* S1 b2 l) ~2 F( ^1 ]+ q$ ]
4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......


3 Q: ^8 {" y  ~. p, n
5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
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* r% [% X- E! d6 F- [袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

6 l8 M/ U: l4 Q: k! j- k538#xxiuzi
$ ~( t: t6 B% S9 S0 k- s

9 M, X) S$ G; k) g& Q0 y看得偶肚子都饿了。